Школьная пицца ГОСТ, классический рецепт. Как приготовить пиццу как в школьной столовой?

69 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jan 12, 2022

Школьная пицца ГОСТ - это способ порадовать детей вкусной закуской, используя при этом привычные и доступные продукты: дрожжевое сдобное тесто, колбасу и сыр. Секрет пиццы как в школьной столовой и ее огромной популярности среди детей - сладкое, воздушное тесто, колбаса и сыр (классическое сбалансированное сочетание простых углеводов, насыщенных жиров и усилителя вкуса, короче все то, что так любит человеческий мозг). Пицца для детей не должна быть повседневным блюдом, это скорее редкое лакомство. Детская пицца чрезмерно калорийна, содержит мало полезных питательных веществ.

Как приготовить пиццу как в школе?
Для начала приготовим тесто. Можете, конечно, купить уже готовое в ближайшей кулинарии, но не стоит использовать замороженное тесто- совсем другой вкус. Лучше приготовить тесто для школьной пиццы самостоятельно. На 10 мини пицц понадобится (это 675 гр теста):
- Мука пшеничная 380 гр
- Молоко 123 мл + вода 43 мл
- Сахар 34 гр
- Сливочное масло 45 гр
- Дрожжи сухие 4 гр или живые прессованные дрожжи 15 гр
- Яйца 22 гр (2 перепелиных или половина куриного). Вторую половину яйца можно использовать для обмазки краев.

Начинка для школьной пиццы, варианты (вес на 1 пиццу):
1. Колбаса полукопченая 16 гр, сыр полутвердый - голландский или российский используется в мини пиццах 21 гр, огурцы соленые (маринованные) 14 гр, томатная паста 4 гр
2. Колбаса полукопченая 15 гр, сыр 15 гр, свежие помидоры 20 гр, зелень 3 гр, томатная паста 5 гр
3. Вариант из моего видео, самый простой состав начинки: колбаса вареная докторская по ГОСТ и сыр Голландский ГОСТ поровну 25 гр и томатная паста 5 гр
4. Колбаса вареная 25 гр, сыр 10 гр, томатная паста 5 гр, лук репчатый полукольцами 6 гр, майонез сверху паутинкой 10 гр
5. Пицца как в детском саду (порция уменьшена в два раза). Теста 30 гр. Пицца для детей, для самых маленьких, начинка: отварная говядина или куриное филе, можно то и другое вместе - всего мяса 15 гр, томатное пюре (разведенная водой томатная паста 3 гр) 5 гр, сыр 6 гр. Пицца для ребенка не должна предлагаться малышам младше 3 лет.